Ĉilakilo
Ĉilakiloj kaj en hispana "chilaquiles" [ĉilakiles] estas tipa plado de Meksiko kuirita sur bazo de triangulaj pecoj de tortiljo de maizo ĉu frititaj ĉu rostitaj nomitaj "totopos", kiuj estas kuiritaj en pika saŭco ĉu ruĝa ĉu verda depende de la tipo de kapsiko uzata[1] kaj havas multajn variaĵon regionajn[2] kiuj povas enhavi aliajn ingrediencojn kiel fibrigita kokaĵo aŭ bovaĵo, aliaj tipoj de viandoj, kolbasoj, kokinovoj, fromaĝo, kremo, cepo, avokado... inter multaj aliaj. Kutime oni bonodorigas la pladon per koriandro kaj oni akompanas per garnaĵo de fazeoloj.
Temas pri simpla plado, facile kuirebla kaj tre populara en la tuta lando, kaj krome ĝi estas tre alte kolorienhava.[3] Ĉilakiloj estas tradicia meksika matenmanĝo,[4] sed eblas ankaŭ ties konsumo en aliaj manĝoj de la tago. En la meksikia kulturo, la matenmanĝo estas unu el la plej gravaj manĝoj de la tago, aŭ eĉ la plej entute.[5] Laŭ reporto de SinDelantal, reta platformo pri manĝomendo al hejmoj en Meksiko, la "chilaquiles" estas la plej mendita matenmanĝo fare de siaj klientoj (33% de la mendoj).[6]
Notoj redakti
- ↑ Álamo, A. (13a de Oktobro 2016). «Chilaquiles, auténtica tradición mexicana». Bon Viveur. Konsultita la 9an de junio 2021.
- ↑ R. Muñoz. «Chilaquiles». Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Konsultita la 9an de junio 2021.
- ↑ «Chilaquiles. Lo que comí ayer, lo aprovecho hoy». Koketo. Konsultita la 9an de junio 2021.
- ↑ Sánchez, P. (30a de Oktobro 2019). «Curiosidades del mundo: ¿Sabes cómo es un desayuno tradicional mexicano?». Viajar Libres. Konsultita la 9an de junio 2021.
- ↑ «El misterioso horario de la comida mexicana». Arkivigite je 2021-10-20 per la retarkivo Wayback Machine ThinkTank. 21a de decembro 2017. Konsultita la 9an de junio 2021.
- ↑ «¿Qué desayunan los mexicanos?». SinDelantal. Konsultita la 9an de junio 2021.