Kalia dehidroacetato
kemia kombinaĵo
| Kalia dehidroacetato | ||
 | ||
| Plata kemia strukturo de la Kalia dehidroacetato | ||
| Kemia formulo | ||
| CAS-numero-kodo | 57020-07-2 | |
| ChemSpider kodo | 97753 | |
| Fizikaj proprecoj | ||
| Aspekto | blanka solidaĵo | |
| Molmaso | 206.2371 g·mol−1 | |
| Bolpunkto | 352.8 °C | |
| Ekflama temperaturo | 149.2 °C[1] | |
| GHS etikedigo de kemiaĵoj | ||
| GHS Damaĝo-piktogramo |
| |
| GHS Signalvorto | Averto | |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | H302 | |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P264, P270, P301+312, P330, P501 | |
(25 °C kaj 100 kPa) | ||
Kalia dehidroacetato estas natria salo el dehidroacetata acido, blanka substanco kun antimikrobaj proprecoj kaj inhibanto de bakterioj, fermetigoj kaj ŝimoj. Kalia dehidroacetato preventas bakterian kreskon kaj nitrito-akumuliĝo kiam aldonata al karota suko enhavanta nitratoj.
Fragoj enmergigitaj aŭ sprajitaj kun solvaĵo de kalia dehidroacetato dum 60 sekundoj estas konsiderataj pli komerceblaj post tritaga stokado sub 20 °C ol fruktoj enmergigitaj en akvo. Krom tio, traktado de la fruktoj kun kalia dehidroacetato estas efika en la niveloj de spir-reduktado malakceligante maturiĝon kaj pliintensigante komercadon. Krom tio, kalia dehidroacetato estas antimikrobagento.
Sintezo
redakti- Kalia dehidroacetato estas preparata per agado de la kalia hidroksido kaj dehidroacetata acido:
 + KOH + H2O
|
