Selakto

likva parto de akvo post apartigo de solidaĵoj
(Alidirektita el Laktosero)

Selaktolaktosero estas verdeta, acideta likvaĵo, restanta el la lakto post apartigo de kremo kaj kazeo. Ĝi konsistas el 94% da akvo kaj 4-5% da laktozo kaj enhavas preskaŭ nenian grason. Cetere ĝi entenas laktacidon, la vitaminojn B1, B2 kaj B6, kalion, kalcion, fosforon kaj aliaj oligoelementoj, sed antaŭ ĉio 0,6 ĝis 1% da selakt-proteino. Tio estas eksplicite malpli da proteino ol en lakto, kies ĉefa proteino estas kazeino.

Vidu ankaŭRedakti

ProverboRedakti

Ekzistas proverbo pri selakto en la Proverbaro Esperanta de L. L. Zamenhof[1]:

  •  
     Ĝi estas nek lakto, nek selakto. 

ReferencojRedakti

  1. Lernu