Malfermi la ĉefan menuon

Vitspeco estas tipo de vito karakterizata per propraj apartaĵoj, kiuj fizike vidiĝas : la formo de folioj kaj de grapoloj, la koloro de la maturaj vinberoj, la konsisto de la vinberoj, ktp.

Laŭ botaniko la vitspecoj estas kultivaroj, tio estas varioj konsistantaj el genetike malsamaj individuoj sed kiu posedas proksimajn karakteristikojn. La vitspecoj ne estas varioj de vito[1].

Inter la diversaj vitspecoj distingeblas vinaj vitspecoj, por la produktado de vino, la manĝeblaj vitspecoj, por la produktado de manĝebla uvo kaj la baztrunkaj vitspecoj, por konsistigi la radikan parton rezistantan kontraŭ filoksero, por greftaĵo. Tamen okazas vinproduktado per manĝebla uvo kaj inverse manĝado de vina uvo. Por ekzemplo la ĉaselaso estas manĝebla uvo en Moissac[2]sed estas ankaŭ uzata por produkti vinon en Svislando kaj en la kantono Evian.

En la mondo estas ĉirkaŭ 9 500 kultivataj vitspecoj, kiu estas ofte konataj per multaj nomoj. La studado kaj la priskribo de de la vitspecoj kaj de ties karakterizaĵoj nomigas ampelografio (de la greka ἄμπελος, la vito).

Vitis vinifera, ĉefa specio de originoRedakti

Se ekzistas vitspecoj devenantaj de diversaj varioj, eĉ de specioj, la specio Vitis vinifera estas tiu kiu liveras la vitspecojn la plej uzatajn en vitkultivado pro la kvalito de la vinoj, kiujn ĝi ebligas produktadon.

AliajRedakti

Notoj kaj referencojRedakti

  1. Alain Reynier, Manuel de viticulture Tec&Doc, 9-a édition, 2003, paĝo, (ISBN 2-7430-0626-9)
  2. Fiche INAO Chasselas de Moissac

Vidu ankaŭRedakti

BibliografioRedakti

Vidu ankaŭRedakti

Eksteraj ligilojRedakti