Dunatria glutamato
kemia kombinaĵo
| Dunatria glutamato | ||
| ||
| Kemia strukturo de la Dunatria glutamato | ||
| ||
| Tridimensia kemia strukturo de la Dunatria glutamato | ||
| Alternativa(j) nomo(j) | ||
| ||
| Kemia formulo | CH-NH2-COONa | |
| CAS-numero-kodo | 142-47-2 | |
| ChemSpider kodo | 7969883 | |
| PubChem-kodo | 9794116 | |
| Fizikaj proprecoj | ||
| Aspekto | blanka kristala polvo, praktike senodora | |
| Molmaso | 191,09 g mol−1 | |
| Bolpunkto | 225 °C (437 ℉; 498 K) (malkomponiĝas) | |
| Solvebleco | Akvo:73.9 g/100 mL (25 °C) | |
| Acideco (pKa) | 6,8 | |
| Mortiga dozo (LD50) | 16600 mg/kg (muso, buŝa) | |
| GHS etikedigo de kemiaĵoj[1] | ||
| GHS Damaĝo-piktogramo |
| |
| GHS Signalvorto | Averto | |
| GHS Deklaroj pri damaĝoj | H302, H312, H332 | |
| GHS Deklaroj pri antaŭgardoj | P261, P264, P271, P280, P301+312, P302+352, P304+312, P304+340, P312, P330, P363, P501 | |
(25 °C kaj 100 kPa) | ||
Dunatria glutamato, MSG, glutamato de natrio dubaza aŭ NaOOC(CH2)2CH-NH2-COONa estas organika salo de glutamata acido kaj natria hidroksido, blanka kristala pulvoro kun iom da amoniakodoro, uzata kiel gustigagento en nutro-industrio. Ĝi donas al la nutraĵoj iom da viandaj gusto kaj odoro, kvankam ĝi povas prezenti kelkajn neŭrotoksajn flankefikojn.
Referencoj redakti
Literaturo redakti
- Alkaline Earth Metal Halates[rompita ligilo], H. Miyamoto, M. Salomon, H. L. Clever
- Abstracts: Proceedings of the Seventh International Congress of Pharmacology, J. R. Boissier, P. Lechat, J. Fichelle
- Amino Acids, Peptides and Proteins, Royal Society of Chemistry, J. H. Jones
- Origin(s) of Design in Nature: A Fresh, Interdisciplinary Look at How Design ..., Liz Swan, Richard Gordon, Joseph Seckbach
- Food Additive Toxicology, Maga
- Heal America, Heal Yourself by Correcting Your Habits: Guidance for ..., Michelle Moore
- Flavor of Meat and Meat Products, Fereidoon Shahidi
