Kuirarto de Filipinoj

La kuirarto de Filipinoj estas aro da kuirartaj kutimoj asociaj kun la loĝantoj de Filipinoj. Tiu kuirarto estas influita kaj de la sudorientaziaj kuirartoj (indiĝenaj kaj ĉinaj) kaj de la hispana kuirarto pro tri jarcentoj de hispana koloniigo.[1] Tiu efiko notindas en pladoj kiaj la suĉporkido, la preparado de rizoj kun stiloj similaj al paelo kaj la kocido, kaj multaj variaj desertoj kiel leche flan ("laktoflano"), brazo de mercedes ("brako de kompatoj"), tocino de cielo ("ĉiellardo"), kaj lengua de gato ("katlango"). Ĝenerale la filipinanoj tradicie faras tri manĝojn ĉiutage: almusal (matenmanĝo per la filipina), tanghalian (tagmanĝo per la filipina), kaj hapunan (vespermanĝo per la filipina), plus aperitivo aŭ manĝeto posttagmeze, nome meryenda.

PladojRedakti

ReferencojRedakti

  1. Clavé, Montse. (1998). Cocina filipina. Barcelona: Icaria Editorial, S.A.