Seka frukto
Sekaj fruktoj estas sekigitaj fruktoj kaj beroj, kun resta malsekeco ĉirkaŭ 20 %. Ili sekiĝas aŭ nature (ekzemple per la suno), aŭ pere de industriaj metodoj.
Vitaminoj
redaktiLa sekaj fruktoj estas riĉaj je vitaminoj (A, B1, B2, B3, B5, B6) kaj oligoelementoj (fero, kalcio, magnezio, fosforo, kalio, natrio), entenas ĉirkaŭ 250 kkal kaj 1-1.5 g da proteinoj en ĉiu 100 g. Ili havas longan daŭron de konservado kaj ne bezonas konservadon en malvarma loko. En tio estas unu el iliaj ĉefaj avantaĝoj, kaj ĉi-rilate ili estas oportuna alternativo al freŝaj fruktoj (precipe dum malbonrikolta sezono). Tamen dum la sekigo la seka frukto perdas plejmulton da vitamino C.
Uzado
redaktiEn kuirarto sekajn fruktojn oni aldonas en bakaĵojn, sekajn matenmanĝojn, muslion. Pro forigo de malsekaĵo dum la sekigo (eblas perdiĝi ĉirkaŭ 7/8 partoj de la pezo), ili havas intensan guston.
En industriaj kondiĉoj ili povas esti prilaboritaj de sulfura dioksido por konservi koloron de nutraĵo kaj preventi putradon. Neprilaboritaj sekaj fruktoj povas havi relative malhelan koloron.
Tabelo de kalorieco de kelkaj sekaj fruktoj
redakti
|
Tabelo de kalorieco de kelkaj sekaj fruktoj*
|
||||
| Kalorieco (kkal) |
Proteinoj (g) | Akvo (g) | Karbonhidratoj (g) | |
| Rosinoj kun kernoj |
276 | 1.8 | 19 | 70.9 |
| Rosinoj sen kernoj |
296 | 2.52 | 16.57 | 78.47 |
| Sekabrikotoj kun kernoj | 278 | 5 | 18 | 67.5 |
| Sekabrikotoj sen kernoj |
241 | 3.39 | 30.89 | 62.64 |
| Sekĉerizoj |
292 | 1.5 | 18 | 73 |
| Sekdaktiloj | 282 | 2.45 | 20.53 | 75.03 |
| Sekfigoj | 249 | 3.30 | 30.05 | 63.87 |
| Sekpersikoj | 275 | 3 | 18 | 68.5 |
| Sekpiroj | 246 | 2.3 | 24 | 62.1 |
| Sekpomoj | 273 | 3.2 | 20 | 68 |
| Sekprunoj |
264 | 2,3 | 25 | 65,6 |
* en 100 g da nutraĵo.
Fruktoj kaj beroj, el kiuj oni faras sekajn fruktojn
redakti
- Fruktoj:
- Beroj: