Asparagino

kemia kombinaĵo
Asparagino
Plata kemia strukturo de la
Asparagino
Tridimensia kemia strukturo de la
Asparagino
Alternativa(j) nomo(j)
  • Amino-sukcenamata acido
  • Aspartatacido-amido
  • Asparamido
Kemia formulo
C4H8N2O3
CAS-numero-kodo 3130-87-8
ChemSpider kodo 6031
PubChem-kodo 236
Merck Index 15,827
Fizikaj proprecoj
Aspekto blankaj kristaloj
Molmaso 132.119 g·mol-1
Denseco 1.543g cm−3
Fandpunkto 234 °C
Bolpunkto 438 °C (malkomponiĝas)
Ekflama temperaturo 219 °C
Acideco (pKa) 2.02
Solvebleco Akvo:Malmulte solvebla
Mortiga dozo (LD50) 980 mg/kg (buŝe)
Sekurecaj Indikoj
Riskoj R20/21/22 R36/37/38[1]
Sekureco S24/25 S36 S26
Pridanĝeraj indikoj
Danĝero
GHS etikedigo de kemiaĵoj
GHS Damaĝo-piktogramo
07 – Toksa substanco
GHS Signalvorto Averto
GHS Deklaroj pri damaĝoj H302, H315, H319, H335, H341
GHS Deklaroj pri antaŭgardoj P201, P202, P261, P264, P270, P271, P280, P281, P301+312, P302+352, P304+340, P305+351+338, P308+313, P312, P321, P330, P332+313, P337+313, P362, P403+233, P405, P501
Escepte kiam indikitaj, datumoj estas prezentataj laŭ iliaj normaj kondiĉoj pri temperaturo kaj premo
(25 °C kaj 100 kPa)

Asparagino (simbolo AsnN; AsxB por asparagino aŭ asparta acido) estas unu el la plej oftaj aminoacidoj en vivaĵoj de la Tero. Ĝi estis unue trovita en la suko de asparago, kaj ricevis sina nomon tial.

Proprecoj redakti

Ĝi estas derivaĵo de la aminoacido aspartata acido. Ĝi portas anstataŭ la finstaranta karboksil-grupo amidgrupon.

Estiĝo redakti

Se en la manĝaĵo ĉeestas samtempe asparagino kaj reduktinda sukero (fruktosukero, vinbersukero), povas estiĝi akrilamido. Tio okazas antaŭ ĉio ĉe terpomo kaj grenoj. Ĉe alta temperaturo kaj malata akvoenhavo povas asparagino kaj ĉeestanta sukero reakcii al akrilamido.

Funkcio redakti

Ĝi necesas por la malkonstruo de alkoholo.

Referencoj redakti

Eksteraj ligiloj redakti