Malfermi la ĉefan menuon
Japanese wagyu bull
Japana Ŭagju-a virbovo el farmo norde de Kobe.

ŬagjuWagyu estas raso de bovo devena de Japanio, de la areo de la urbo Kōbe. Ĝi estas konata ankaŭ kiel Japana Nigrulino.

Wagyu 和牛 wagyū estas la japana nomo kiu devenas de la kanji 和 (ŭa, kiu signifas "harmonion" sed historie tre ligita al Japanio) kaj 牛 (uŝigyū, bovo/bovido). La signifo estas, simple, "japana bovo".

Ties viando estas tre aprezata pro siaj karakteroj de gusto, mildeco kaj sukeco, uzata ĉefe por la preparado de pladoj "gourmet" de alta kosto. La tranĉoj de ŭagju identigeblas pro sia intensa marmoreco, tio estas, la enfiltrado de graso inter la muskolaj fibroj, kio havigas ties partikularajn trajtojn de gusto kiam ĝi estas kuirata.

Eksteraj ligilojRedakti